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2006年08月16日 の記事一覧

酸っぱぃ

先日実家から分けてもらった梅干しを 小ビンに移し替えた時に記念撮影。
眺めてるだけで唾液が出てくるよ (*.*)

R0012392.jpg
* Ricoh GR Digital *

赤紫蘇を入れる時もちょうど居合わせたので、一連の作業も記録していました。

umeshigoto.jpg
* Ricoh GR Digital *

赤紫蘇を塩でもんで灰汁抜きして、塩漬けした梅と層になるように瓶に入れていき
梅酢を注ぎ入れると とたんにその梅酢がパーッと赤く染まるところを初めて見ました。
こうやって、赤い梅干しが出来上がるのです。
先人の知恵がギューッと詰まっているのです。

まだ食していませんが、旨い上手いと褒めて来年以降も元気に梅干し漬けて
もらいましょうかー。> うちの両親 梅酒はわたしにまかせときっ。


2005/08/16のエントリー
思い出すなぁ。これ↑撮った日も暑かったっけ。
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