FC2ブログ

タグ:味噌 の記事一覧

自家製味噌を食す

1月に仕込んだ味噌がだいぶ味噌っぽくなりました。

「そろそろ食べられます」という指令はまだ来ていないのですが、ぺろりと
舐めてみたらちゃーんと味噌なので、この味噌で味噌汁を作ってみました。

具は新タマネギと新じゃがいも。

* Ricoh GR Digital II with ROUNDRECT X RUSSIA *
R0016801

味噌だけを舐めるとしょっぱいのに、味噌汁にすると甘めです。
麹の香りがして美味しい。

お次はキュウリに味噌を付けてポリポリ。
R0016804

これは付け過ぎでした。かなり塩辛い。味噌はちょっぴりで十分です。

熱処理をせずに麹が生きているので、これからも発酵が進みます。
味の変化を楽しみながら1年かけて食べ尽くす予定。
来年の1月にまた仕込もうっと。次は麦味噌がいいなー。


関連記事
スポンサーサイト